二十四节气之大雪

 “大雪”是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始；其时视太阳到达黄经255度。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。

大雪三候：鶡鴠不鸣，虎始交，荔挺出。

鶡鴠不鸣，大雪之日，鶡鴠不鸣，鶡鴠是寒号虫，求旦之鸟，大雪时，此阳鸟感阴至极而不鸣，“夜之漫漫，鶡鴠不鸣”。

虎始交，后五日，虎始交，老虎已经感知到微阳，开始交配了。

荔挺出，再五日，荔挺出，荔挺似蒲而小，荔挺大约就是笤帚苗。

大雪饮食风俗

1、腌肉

大雪节气，中国南京素有“大雪腌肉”的习俗，在古代该习俗源于防一种被称为“年”的怪兽。

2、羊肉

“冬天进补，开春打虎”，中国人大雪节气后喜欢进补羊肉，具有驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。

孙思邈说，农历十一月肾气旺，心肺衰微，宜增苦绝咸，静摄以迎初阳。古人的天地人关系中，顺天时，冬为五行中水，对应五脏的肾。肾负责分理水分，灌注全身，是肝供血之母，肺呼吸之子，所以是生气之府、死气之庐，肾衰人就死了。古人说肾如树，有根，守之存，用之竭，所以对应冬，主收藏，由此，补肾为上。十一月生气在戌，卧养宜向西北。

大雪节气诗词

《大雪》 陆游
 大雪江南见未曾，今年方始是严凝。
 巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。
 毡幄掷卢忘夜睡，金羁立马怯晨兴。
 此生自笑功名晚，空想黄河彻底冰。

 《江雪》 柳宗元
 千山鸟飞绝，
 万径人踪灭。
 孤舟蓑笠翁，
 独钓寒江雪。

 《夜雪》 白居易
 已讶衾枕冷，复见窗户明。
 夜深知雪重，时闻折竹声。

 《春雪》 韩愈
 新年都未有芳华，二月初惊见草芽。
 白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花。

 《雪》罗隐
 尽道丰年瑞，丰年事若何
 长安有贫者，为瑞不宜多

 《终南望余雪》 祖咏
 终南阴岭秀，积雪浮云端。
 林表明霁色，城中增暮寒。

 《对雪》 高骈
 六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝。
 如今好上高楼望，盖尽人间恶路歧。

 《雪诗》 张孜
 长安大雪天， 鸟雀难相觅。
 其中豪贵家， 捣椒泥四壁。
 到处爇红炉， 周回下罗幂。
 暖手调金丝， 蘸甲斟琼液。
 醉唱玉尘飞， 困融香汁滴。
 岂知饥寒人， 手脚生皴劈